Seminario sobre immigración y culturas alimentarias en Zaragoza

Dito seminario se celebrará o venient martes 25 de febrero en a Facultat de Sciencias Economicas y Empresarials d'a Universidat de Zaragoza y cuenta con o refirme Cerai, a Catedra Bantierra, o Gubierno d'Aragón y o Fondo Social Europeu

(Foto: CERAI.org)

(Foto: CERAI.org)

O venient martes 25 de febrero, en a Facultat de Sciencias Economicas y Empresarials d’a Universidat de Zaragoza, tendrá puesto o seminario Inmigración y alimentación en a minchada colectiva en o qual colabora CERAI a traviés d’o programa L’alimento que nos une, o qual ye enmarcau dentro d’a iniciativa europea Mensa Civica.

En ista chornada se pretende reflexionar sobre o fenomeno d’as migracions y o suyo impacto sobre os costumbres alimentarios, asinas como o potencial d’os alimentos como fenomeno d’inclusión social y inserción laboral. O seminario conta con a colaboración d’a Catedra Bantierra, CERAI, o Gubierno d’Aragón y o Fondo Social Europeu.

PROGRAMA SEMINARIO IMMIGRACION Y ALIMENTACION EN A MINCHADA COLECTIVA
11h. Fluxos migratorios, conflictos y alimentación
Moderador Jorge Hernandez. Responsable Formación CERAI Aragón, President SlowFood Zaragoza y Manager Cheneral Mensa Civica.
Intervencions de 15 menutos.
Leila Abu Shams. Os musulmans en Espanya y os suyos costumbres alimentarios. Profesora de l’Aria d’Estudios Arabes y Islamicos. Universidat d’o País Vasco (UPV/EHU). Ha colaborau en a tematica alimentaria dentro de l’Area d’antropolochía d’a Universidat de Zaragoza y en diferents treballos sobre l’alimentación en os países islamicos y o Magrehb.
José Antonio Vázquez. Fluxos migratorios y a cultura alimentaria d’os inmigrants. Investigador Odela-Universidat de Barcelona: ye candidato a doctor  en  o programa d’Alimentación y Nutrición d’a Universidat de Barcelona en a linia de comportamiento, consumo y cultura alimentaria. Tien un máster universitario en Historia y Cultura de l’alimentación en a Universidat de Barcelona (en convenio con a Universidat François Rabelais en Tours, Francia y a Universidat de Bologna en Italia) y ye licenciau en gastronomía de l’Instituto Culinario de Mexico. Ha colaborau en diferents establimientos d’a hespitalidat en Mexico, Espanya y Estaus Unius; s’ha desempenyau como docent universitaire y consultor en investigación social y cultural en gastronomía en Mexico. Ye delegau d’o Conservatorio d’a Gastronomía Mexicana por o estau de San Luis Potosi. A diya de hué desembolica a suya tesi doctoral sobre a deslocalización y reconfiguración d’a cocina mexicana en  Estaus Unius enfocau en as dinamicas socials y culturals cheneradas dende a  expresión d’a nostalchia culinaria en a  preparación d’alimentos.
Blanca Simón. O treballo d’a Universidat de Zaragoza en materia d’immigración. Profesora de l’Area d’Economía Aplicada. Ha estau coorganizadora d’as tres trobadas sobre Inmigración, Economía y Sociedat. (2007-2012) UNIZAR y autora d’o libro “Inmigración y Mercau de Treballo en Aragón” editau por o Gubierno d’Aragón. Actualment ye directora d’a Catedra Bantierra.

DEBAT

12.30 horas Descanso
13h. Programa Birolla y Relichión en a mesa
Moderadora Gladys Arbej. Responsable CERAI. Prochecto Alimento que nos une.
Intervencions de 15 menutos.
Jorge Hernández. O Ret Europeu Eating City y o treballo intercultural en a Minchada Social. Manager Cheneral d’a Mensa Civica en Espanya. O Ret Europeu Eating City y o treballo intercultural en a Minchada Social (Inchenier Agronomo y especialista en alimentación y cocinas, ha estau refundador de SlowFood en Espanya en l’anyo 2003, expresident d’o CERAI y impulsor d’o programa l’Alimento que nos une dende l’anyo 2009, sobre a tematica d’immigración y culturas alimentarias. Asinasmesmo ye o Manager Cheneral d’a Mensa Civica sobre alimento y sostenibilidad, y miembro activo d’o ret europeu Eating City).
Carolina Julián. Problemas concretos d’a minchada social en relación a os alimentos d’atras culturas. Nutricionista y tecnologa d’a birolla. Problemas concretos d’a minchada social en relación a os alimentos d’atras culturas. Carolina Julián ha treballau en diferents países europeus en l’ambito de l’alimentación, como en Catania-Italia (2007-2008), Copenhagen-Dinamarca (2010), Londres (2012-2013) y actualment imparte clases de Nutrición y dietetica en l’ambito d’a hostelería.
Urkiri Salaberría. As”nuevas” culturas alimentarias: globalización vs rechionalización. Investigadora d’o Patrimonio alimentario y autora de diversos treballos. As “nuevas” culturas alimentarias: globalización vs regionalización (Urkiri Salaberría, profesional de Bellas Artes, fa a suya actividat en San Sebastián, habendo colaborau con a revista EuskoNews. Ye autora de l’Asayo ta una definición d’o “espacio culinario”. Proposa ta un sistema de catalogación de patrimonio immaterial y d’o recientment presentau “As declinacions d’a mazana”

DEBAT

A dentrada ye de baldes y no cal inscripción previa.

Fuent: http://cerai.org/showNews/127/945/

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